Bien manger

Flocon de neige savoureux

Ingrédients : 2 tortillas/wraps au blé entier ½ tasse de fromage râpé Légumes et viande au choix Préparation : Préchauffer le four à 350° F. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin et réserver. Plier une tortilla en deux, puis en tiers afin de faire un triangle (il devrait y avoir 6 couches de tortilla). Avec des ciseaux de cuisine ou un petit couteau, couper la tortilla en forme de flocon et déplier délicatement. Placer l’autre tortilla sur la plaque et recouvrir avec le fromage râpé et les autres garnitures (au choix). Ajouter la tortilla coupée sur le dessus et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu (de 6 à 8 minutes).   Recette adaptée de MarthaStewart.com

Petits sapins au fromage

Ingrédients : Fromage mozzarella ou autre fromage blanc, coupé en triangle 3 fleurets de brocoli Bretzels (bâtonnets) Poivron rouge, coupés en petits dés Fromage cheddar ou poivron jaune, coupé en étoiles Préparation : Laver et couper le brocoli en petits morceaux. Enfoncer délicatement un bretzel au centre du triangle de mozzarella. Le couvrir ensuite de petits morceaux de brocoli. Couper le poivron rouge en petits dés. Utiliser les dés pour décorer le sapin. Découper une étoile dans le fromage cheddar ou le poivron jaune et placer au sommet de l’arbre.   Recette adaptée de Super Healthy Kids

Muffins aux bananes

Ingrédients : 1 tasse de farine de blé entier 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide ½ tasse de cassonade bien tasée 2 c. à thé de poudre à pâte 1 oeuf ½ tasse de lait écrémé ou à 1% de matière grasse 1 tasse de bananes écrasées ¼ tasse d’huile végétale Huile végétale en aérosol Préparation : Préchauffez le four à 400°F (200°C). Vaporisez une couche légère d’huile végétale en aérosol dans un moule à muffins ou utilisez des moules à muffins en papier. Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battez l’oeuf et ajouter les bananes écrasées, le lait et l’huile de canola. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour les mélanger. Faites cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit bien doré. Attendez cinq minutes, retirez les muffins et les servir chauds. Donne 12 muffins de taille moyenne   Source : GRANDIR Manger santé, Legacies Now, p. 183.

Doigts de squelettes

Ingrédients : Bâtonnets de fromage effilochable- mozzarella 1 c. à soupe de fromage à la crème 1 poivron jaune, évidé et épépiné Préparation : Couper les bâtonnets de fromage en deux. Avec un couteau, sculpter chaque bâtonnet afin qu’il ressemble à un doigt.  Créer une marque creuse pour l’ongle et tailler des jointures. Étendre une petite quantité de fromage à la crème dans chaque marque d’ongle. Couper le poivron en forme d’ongles. Fixer un ongle sur chaque bout de doigt. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.   Recette adaptée de : A Little Lunch

Fantômes effroyables

Ingrédients : Bananes Yogourt Noix de coco râpée Pépites de chocolat ou raisins secs Préparation :    Peler les bananes et les placer sur une plaque à biscuits. Mettre au congélateur pendant quelques heures. Couper chaque banane gelée en trois. Placer un cure-dent ou un bâtonnet à l’extrémité de chaque banane avant de la tremper dans le yogourt. Vérifier que la banane est entièrement recouverte. Rouler la banane dans la noix de coco en vérifiant que tous les côtés sont bien couverts. Utiliser les doigts si nécessaire. Placer ensuite deux pépites de chocolat ou deux raisins secs pour les yeux. Conserver au congélateur (sur une plaque à biscuits).   Recette adaptée de : Super Healthy Kids

Yeux de zombies

Ingrédients : Carottes Fromage à la crème Olives noires, dénoyautées Préparation : Trancher les carottes en morceaux d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur. Garnir chaque carotte avec une cuillérée de fromage à la crème et la moitié d’une olive noire. Servez et dégustez!   Recette adaptée de : Family Fun Magazine

Petites citrouilles

Ingrédients : Tangerines, mandarines ou clémentines (sans pépins) Branches de céleri avec les feuilles Préparation : Peler les tangerines en utilisant vos ongles ou un petit couteau afin d’enlever autant que possible la petite membrane blanche. Laver, sécher et trancher le céleri. Couper des morceaux de céleri de 3 à 5 cm de haut et les insérer dans les tangerines pelées. Couper les feuilles du céleri et les arranger pour qu’elles ressemblent à des feuilles de citrouille Recette adaptée de : BrenDid.com

Burritos aux haricots

Ingrédients : 1 tasse de riz cuit (blanc ou brun) 1 boîte de haricots rouges, noirs ou Pinto (14 oz), rincés et égouttés 1 tasse de grains de maïs, en boîte ou congelés ¾ de salsa douce 10 tortillas de farine réchauffées de 25 cm 1 ¼ tasse de fromage cheddar râpé Préparation : Dans une poêle antiadhésive, mélangez et chauffez le riz, les haricots, les gains de maïs et la salsa à feu moyen. Faites cuire pendant trois ou quatre minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit réchauffé. Répartissez le mélange en quantité égale sur les 10 tortillas. Saupoudrez de fromage. Roulez les tortillas. Pour servir, coupez les tortillas en deux. Donne 20 portions pour enfants Source : GRANDIR Manger santé, Legacies Now, p. 183.   .  

Boisson fouettée au yogourt et aux petits fruits

Ingrédients : 1 tasse de petits fruits congelés 1 tasse de lait 1 tasse de yogourt à la vanille ou au citron ¼ c. à thé de cannelle 2 c. à thé de sucre Préparation : Mettre les petits fruits, le lait, le yo-gourt, la cannelle et le sucre dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Verser le mélange dans quatre gobe-lets ou rangez-le au réfrigérateur. Donne 4 portions pour enfants.   Source : GRANDIR Manger santé, Legacies Now, p. 147

Brownies double chocolat aux haricots noirs

Grand gagnant  du Concours de recettes Départ Santé 2016 Ingrédients : 2 conserves de haricots noirs, égouttés, rincés et en purée** 1 ½ tasse de farine de blé entier 1 tasse  de poudre de cacao (non sucré) 2 c. thé de levure chimique 1 c. thé de sel 6 œufs 2 tasses de sucre ½ tasse de compote de pommes, non sucrée ¼ tasse d’huile de canola 4 c. thé de vanille ½ tasses de pépites de chocolat mi-sucrées Préparation : Préchauffer le four à 350°F (180°C). Couvrir deux moules  de  forme carrée (8’’ x 8’’) de papier aluminium en laissant dépasser de 2 pouces à l’extérieur. Vaporiser légèrement avec un enduit antiadhésif en aérosol. Dans un grand bol, mélanger les haricots, la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel. Avec une cuillère en bois, battre les œufs et les ajouter au mélange  avec le sucre, la compote de pommes, l’huile et la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat. Verser la pâte dans les moules préparé. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que quelques miettes humides restent accrochées sur un testeur (cure-dent) inséré au centre. Ne pas trop cuire. Laisser refroidir dans le moule. En utilisant le débord de papier aluminium comme des poignées, retirer les brownies des moules et les transférer sur une planche à découper. Couper en carrés. **Pour écraser les haricots, les passer au robot culinaire. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Soumis par : Centre Playcare Children’s Services Inc, Kindersley, SK Recette modifiée du livret Bake it up! de l’Association de la santé publique de l’Ontario

BOUGE

MANGE BIEN

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