Des collations

Banana Split santé

Ingrédients : 1 banane 3 c. à thé de yogourt grec 2 tranches de fraise 3 bleuets Préparation : Couper la banane sur la longueur. Placez une des moitiés sur l’assiette, le côté coupé vers le haut. Recouvrir la banane de cuillerées de yogourt. Placer les tranches de fraise et les bleuets sur le yogourt. Conseil : Invitez les enfants à préparer leur banana split. C’est une excellente façon de faire travailler la motricité fine tout en s’amusant à la cuisine!   Adapté de : http://school-bites.com/healthy-valentines-day-treats-school-party/

Barres de céréales aux lentilles

Ingrédients : 2/3 tasse de noix de coco râpée 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide 1 tasse de cassonade 1/3 tasse de granules de son 1/2 c. à thé de cannelle 3/4 tasse de purée de lentilles* 1/2 tasse d’huile de canola 1 oeuf battu 1/2 c. à thé d’extrait de vanille 1/4 tasse de mini-brisures de chocolat mi-sucré, de canneberges séchées ou de raisins secs   Préparation : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) en prenant soin de placer la grille au centre du four. Dans un bol moyen, mélanger la noix de coco, les flocons d’avoine, la cassonade, les granules de son et la cannelle. Ajouter la purée de lentilles, l’huile, l’oeuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés. Étendre la préparation sur une plaque à biscuits antiadhésive de 25 cm x 40 cm (10 ½ po x 16 po). Faire cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré. Tandis que la préparation est encore chaude, la saupoudrer de brisures de chocolat, de canneberges séchées ou de raisins secs, puis la couper de façon à obtenir 35 barres.   *Purée de lentilles : Rincer et égoutter une boîte de lentilles en conserve de 561 mL (19 oz). Placer les lentilles dans un robot culinaire, ajouter ¼ tasse d’eau chaude, puis réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse. Au besoin, ajouter de l’eau en petites quantités pour atteindre la consistance désirée, qui doit être semblable à celle des purées pour bébés (au bout d’environ 5 minutes). Racler les parois du bol au besoin. Réfrigérer ou congeler la purée de lentilles non utilisée pour votre prochaine recette!   Source : Pulse Canada

Des pères Noël comestibles

Ingrédients : Une crêpe ou une rôtie sans croûte (visage) Des framboises ou des fraises tranchées (tuque et nez) Des bananes tranchées (yeux et barbe) Des bleuets (pupilles) Du yogourt et de la noix de coco râpée non sucrée(pompon et bordure de la tuque) Une petite assiette pour chaque enfant Un couteau à beurre pour chaque enfant Une pellicule en plastique pour emballer les père Noël qui seront partagés avec les familles Préparation : Lisez une histoire portant sur ce thème. Enseignez aux enfants les portions de fruits recommandées par le Guide alimentaire canadien. Posez-leur des questions pour savoir ce qu’ils savent et ce qu’ils aimeraient savoir au sujet des fruits. Faites un remue-méninges avec eux. Chantez et dansez en relation avec ce thème. Ajoutez des contenants vides propres de fraises, de bleuets ou de framboises dans l’aire de jeu avec des blocs et l’aire de jeu dramatique (aire de la cuisine). Invitez les enfants à se laver les mains et à s’asseoir pour préparer leur père Noël. Enseignez aux enfants à utiliser le couteau pour couper une banane dans leur assiette. Permettez aux enfants de laisser libre cours à leur créativité. (p. ex. ils ne sont pas obligés de faire un père Noël s’ils préfèrent faire un arbre de Noël ou ils peuvent placer leurs fruits comme bon leur semble dans leur assiette.) Invitez le père Noël ou un lutin à venir parler de ce qui constitue une alimentation saine. Prenez des photos pendant la réalisation du projet et affichez-les sur les murs. Invitez les enfants à prendre des photos eux aussi. Pendant l’heure du cercle, demandez aux enfants ce qu’ils ont appris et invitez-les à le dessiner. Montrez leurs dessins aux parents et à vos collègues Faites votre propre chapelure en conservant et en faisant sécher du pain ou des croûtes. Faites participer les enfants dans la cuisine en leur demandant de râper la courgette et le fromage, de mélanger, de mesurer les ingrédients ou en formant les boulettes.   Source: Blessed Beyond Crazy

Bouchées de courgette au fromage

Ingrédients : 5 tasses de courgettes (zucchini) râpées (environ 3 moyennes ou 4 petites) 1 c. thé de sel 1 tasse de panko ou de chapelure 2 gros oeufs 1 ½ tasses de cheddar fort râpé Préparation : Préchauffer le four à 375 F et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Mélanger la courgette et le sel dans un bol moyen et laisser reposer de 10 à 15 minutes. Retirer l’excès d’eau et transférer la courgette au centre d’une serviette à vaisselle propre. Envelopper la courgette et enrouler la serviette afin de faire sortir le plus d’eau possible. Transférer la courgette dans le bol et ajouter la chapelure, les oeufs et le fromage. Bien mélanger et former des boulettes de 2 pouces puis les aplatir pour former un disque. Cuire pendant 22 à 25 minutes en tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce le dessus soit doré. Laisser refroidir et servir à la température de la pièce. Trucs : Faites votre propre chapelure en conservant et en séchant les bouts et les croutes de pain. Impliquez les enfants dans la cuisine en les laissant râper la courgette et le fromage, mesurer et mélanger les ingrédients ainsi que former les boulettes. Fait de 16 à 28 bouchées Temps de préparation : 15 minutes Temps de caisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes   Source : http://howtoeat.ca/four-ingredient-cheesy-zucchini-bites/

Banique aux petits fruits cuite au four

Ingrédients : 3 tasses de farine (dont au moins la moitié de blé entier) 3 c. à table de sucre 2 c. à table de poudre à pâte 1 c. à thé de sel 1 tasse de petits fruits 1 tasse d’eau ¼ tasse d’huile ou de margarine non hydrogénée fondue Préparation : Préchauffer le four à 350°F (175°). À l’aide d’une fourchette, mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter les petits fruits. Mélanger l’eau et l’huile et les ajouter aux ingrédients secs. Avec les mains enfarinées, façonner le mélange en forme de boule. Pétrire environ 10 fois. Avec les mains enfarinées, aplatir la boule sur une plaque à biscuit graissée. Faites cuire au four pendant 30 minutes. Donne 16 portions pour enfants. Source : GRANDIR – Manger santé, Legacies Now, p.164

Sapin santé

Ingrédients : 3 tasses de brocoli cru, en fleurets 14 tomates raisins ½ poivron orange, coupé en lanières Poivron jaune pour l’étoile et le tronc Préparation : Laver et bien sécher les légumes. Couper la tige des fleurets de brocoli. Sur un plateau ou dans une grande assiette, arranger le brocoli en forme de sapin. Ajouter les tomates pour faire les boules et le poivron orange pour les guirlandes. Placer l’étoile et le tronc (faits avec le poivron jaune). Facultatif : Mettre des morceaux de chou-fleur à la base de l’arbre pour imiter la neige. Réfrigérer. Servir avec une trempette.   Recette adaptée de BettyCrocker.com

Grincheux aux fruits

Ingrédients : Petites guimauves Fraises, avec le bout coupé Banane, pelées et tranchées Raisins verts Cure-dents Préparation : Laver et couper les fruits. Sur un cure-dent, assembler la brochette selon l’ordre suivant : une petite guimauve, une fraise, une tranche de banane et un raisin vert. Déguster immédiatement !   Recette adaptée de MOMables.com

Flocon de neige savoureux

Ingrédients : 2 tortillas/wraps au blé entier ½ tasse de fromage râpé Légumes et viande au choix Préparation : Préchauffer le four à 350° F. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin et réserver. Plier une tortilla en deux, puis en tiers afin de faire un triangle (il devrait y avoir 6 couches de tortilla). Avec des ciseaux de cuisine ou un petit couteau, couper la tortilla en forme de flocon et déplier délicatement. Placer l’autre tortilla sur la plaque et recouvrir avec le fromage râpé et les autres garnitures (au choix). Ajouter la tortilla coupée sur le dessus et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu (de 6 à 8 minutes).   Recette adaptée de MarthaStewart.com

Petits sapins au fromage

Ingrédients : Fromage mozzarella ou autre fromage blanc, coupé en triangle 3 fleurets de brocoli Bretzels (bâtonnets) Poivron rouge, coupés en petits dés Fromage cheddar ou poivron jaune, coupé en étoiles Préparation : Laver et couper le brocoli en petits morceaux. Enfoncer délicatement un bretzel au centre du triangle de mozzarella. Le couvrir ensuite de petits morceaux de brocoli. Couper le poivron rouge en petits dés. Utiliser les dés pour décorer le sapin. Découper une étoile dans le fromage cheddar ou le poivron jaune et placer au sommet de l’arbre.   Recette adaptée de Super Healthy Kids

Muffins aux bananes

Ingrédients : 1 tasse de farine de blé entier 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide ½ tasse de cassonade bien tasée 2 c. à thé de poudre à pâte 1 oeuf ½ tasse de lait écrémé ou à 1% de matière grasse 1 tasse de bananes écrasées ¼ tasse d’huile végétale Huile végétale en aérosol Préparation : Préchauffez le four à 400°F (200°C). Vaporisez une couche légère d’huile végétale en aérosol dans un moule à muffins ou utilisez des moules à muffins en papier. Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battez l’oeuf et ajouter les bananes écrasées, le lait et l’huile de canola. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour les mélanger. Faites cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit bien doré. Attendez cinq minutes, retirez les muffins et les servir chauds. Donne 12 muffins de taille moyenne   Source : GRANDIR Manger santé, Legacies Now, p. 183.

Doigts de squelettes

Ingrédients : Bâtonnets de fromage effilochable- mozzarella 1 c. à soupe de fromage à la crème 1 poivron jaune, évidé et épépiné Préparation : Couper les bâtonnets de fromage en deux. Avec un couteau, sculpter chaque bâtonnet afin qu’il ressemble à un doigt.  Créer une marque creuse pour l’ongle et tailler des jointures. Étendre une petite quantité de fromage à la crème dans chaque marque d’ongle. Couper le poivron en forme d’ongles. Fixer un ongle sur chaque bout de doigt. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.   Recette adaptée de : A Little Lunch

Fantômes effroyables

Ingrédients : Bananes Yogourt Noix de coco râpée Pépites de chocolat ou raisins secs Préparation :    Peler les bananes et les placer sur une plaque à biscuits. Mettre au congélateur pendant quelques heures. Couper chaque banane gelée en trois. Placer un cure-dent ou un bâtonnet à l’extrémité de chaque banane avant de la tremper dans le yogourt. Vérifier que la banane est entièrement recouverte. Rouler la banane dans la noix de coco en vérifiant que tous les côtés sont bien couverts. Utiliser les doigts si nécessaire. Placer ensuite deux pépites de chocolat ou deux raisins secs pour les yeux. Conserver au congélateur (sur une plaque à biscuits).   Recette adaptée de : Super Healthy Kids

BOUGE

MANGE BIEN

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