Desserts

Banana Split santé

Ingrédients : 1 banane 3 c. à thé de yogourt grec 2 tranches de fraise 3 bleuets Préparation : Couper la banane sur la longueur. Placez une des moitiés sur l’assiette, le côté coupé vers le haut. Recouvrir la banane de cuillerées de yogourt. Placer les tranches de fraise et les bleuets sur le yogourt. Conseil : Invitez les enfants à préparer leur banana split. C’est une excellente façon de faire travailler la motricité fine tout en s’amusant à la cuisine!   Adapté de : http://school-bites.com/healthy-valentines-day-treats-school-party/

Barres de céréales aux lentilles

Ingrédients : 2/3 tasse de noix de coco râpée 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide 1 tasse de cassonade 1/3 tasse de granules de son 1/2 c. à thé de cannelle 3/4 tasse de purée de lentilles* 1/2 tasse d’huile de canola 1 oeuf battu 1/2 c. à thé d’extrait de vanille 1/4 tasse de mini-brisures de chocolat mi-sucré, de canneberges séchées ou de raisins secs   Préparation : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) en prenant soin de placer la grille au centre du four. Dans un bol moyen, mélanger la noix de coco, les flocons d’avoine, la cassonade, les granules de son et la cannelle. Ajouter la purée de lentilles, l’huile, l’oeuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés. Étendre la préparation sur une plaque à biscuits antiadhésive de 25 cm x 40 cm (10 ½ po x 16 po). Faire cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré. Tandis que la préparation est encore chaude, la saupoudrer de brisures de chocolat, de canneberges séchées ou de raisins secs, puis la couper de façon à obtenir 35 barres.   *Purée de lentilles : Rincer et égoutter une boîte de lentilles en conserve de 561 mL (19 oz). Placer les lentilles dans un robot culinaire, ajouter ¼ tasse d’eau chaude, puis réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse. Au besoin, ajouter de l’eau en petites quantités pour atteindre la consistance désirée, qui doit être semblable à celle des purées pour bébés (au bout d’environ 5 minutes). Racler les parois du bol au besoin. Réfrigérer ou congeler la purée de lentilles non utilisée pour votre prochaine recette!   Source : Pulse Canada

Des pères Noël comestibles

Ingrédients : Une crêpe ou une rôtie sans croûte (visage) Des framboises ou des fraises tranchées (tuque et nez) Des bananes tranchées (yeux et barbe) Des bleuets (pupilles) Du yogourt et de la noix de coco râpée non sucrée(pompon et bordure de la tuque) Une petite assiette pour chaque enfant Un couteau à beurre pour chaque enfant Une pellicule en plastique pour emballer les père Noël qui seront partagés avec les familles Préparation : Lisez une histoire portant sur ce thème. Enseignez aux enfants les portions de fruits recommandées par le Guide alimentaire canadien. Posez-leur des questions pour savoir ce qu’ils savent et ce qu’ils aimeraient savoir au sujet des fruits. Faites un remue-méninges avec eux. Chantez et dansez en relation avec ce thème. Ajoutez des contenants vides propres de fraises, de bleuets ou de framboises dans l’aire de jeu avec des blocs et l’aire de jeu dramatique (aire de la cuisine). Invitez les enfants à se laver les mains et à s’asseoir pour préparer leur père Noël. Enseignez aux enfants à utiliser le couteau pour couper une banane dans leur assiette. Permettez aux enfants de laisser libre cours à leur créativité. (p. ex. ils ne sont pas obligés de faire un père Noël s’ils préfèrent faire un arbre de Noël ou ils peuvent placer leurs fruits comme bon leur semble dans leur assiette.) Invitez le père Noël ou un lutin à venir parler de ce qui constitue une alimentation saine. Prenez des photos pendant la réalisation du projet et affichez-les sur les murs. Invitez les enfants à prendre des photos eux aussi. Pendant l’heure du cercle, demandez aux enfants ce qu’ils ont appris et invitez-les à le dessiner. Montrez leurs dessins aux parents et à vos collègues Faites votre propre chapelure en conservant et en faisant sécher du pain ou des croûtes. Faites participer les enfants dans la cuisine en leur demandant de râper la courgette et le fromage, de mélanger, de mesurer les ingrédients ou en formant les boulettes.   Source: Blessed Beyond Crazy

Grincheux aux fruits

Ingrédients : Petites guimauves Fraises, avec le bout coupé Banane, pelées et tranchées Raisins verts Cure-dents Préparation : Laver et couper les fruits. Sur un cure-dent, assembler la brochette selon l’ordre suivant : une petite guimauve, une fraise, une tranche de banane et un raisin vert. Déguster immédiatement !   Recette adaptée de MOMables.com

Muffins aux bananes

Ingrédients : 1 tasse de farine de blé entier 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide ½ tasse de cassonade bien tasée 2 c. à thé de poudre à pâte 1 oeuf ½ tasse de lait écrémé ou à 1% de matière grasse 1 tasse de bananes écrasées ¼ tasse d’huile végétale Huile végétale en aérosol Préparation : Préchauffez le four à 400°F (200°C). Vaporisez une couche légère d’huile végétale en aérosol dans un moule à muffins ou utilisez des moules à muffins en papier. Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battez l’oeuf et ajouter les bananes écrasées, le lait et l’huile de canola. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour les mélanger. Faites cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit bien doré. Attendez cinq minutes, retirez les muffins et les servir chauds. Donne 12 muffins de taille moyenne   Source : GRANDIR Manger santé, Legacies Now, p. 183.

Doigts de squelettes

Ingrédients : Bâtonnets de fromage effilochable- mozzarella 1 c. à soupe de fromage à la crème 1 poivron jaune, évidé et épépiné Préparation : Couper les bâtonnets de fromage en deux. Avec un couteau, sculpter chaque bâtonnet afin qu’il ressemble à un doigt.  Créer une marque creuse pour l’ongle et tailler des jointures. Étendre une petite quantité de fromage à la crème dans chaque marque d’ongle. Couper le poivron en forme d’ongles. Fixer un ongle sur chaque bout de doigt. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.   Recette adaptée de : A Little Lunch

Fantômes effroyables

Ingrédients : Bananes Yogourt Noix de coco râpée Pépites de chocolat ou raisins secs Préparation :    Peler les bananes et les placer sur une plaque à biscuits. Mettre au congélateur pendant quelques heures. Couper chaque banane gelée en trois. Placer un cure-dent ou un bâtonnet à l’extrémité de chaque banane avant de la tremper dans le yogourt. Vérifier que la banane est entièrement recouverte. Rouler la banane dans la noix de coco en vérifiant que tous les côtés sont bien couverts. Utiliser les doigts si nécessaire. Placer ensuite deux pépites de chocolat ou deux raisins secs pour les yeux. Conserver au congélateur (sur une plaque à biscuits).   Recette adaptée de : Super Healthy Kids

Yeux de zombies

Ingrédients : Carottes Fromage à la crème Olives noires, dénoyautées Préparation : Trancher les carottes en morceaux d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur. Garnir chaque carotte avec une cuillérée de fromage à la crème et la moitié d’une olive noire. Servez et dégustez!   Recette adaptée de : Family Fun Magazine

Petites citrouilles

Ingrédients : Tangerines, mandarines ou clémentines (sans pépins) Branches de céleri avec les feuilles Préparation : Peler les tangerines en utilisant vos ongles ou un petit couteau afin d’enlever autant que possible la petite membrane blanche. Laver, sécher et trancher le céleri. Couper des morceaux de céleri de 3 à 5 cm de haut et les insérer dans les tangerines pelées. Couper les feuilles du céleri et les arranger pour qu’elles ressemblent à des feuilles de citrouille Recette adaptée de : BrenDid.com

Boisson fouettée au yogourt et aux petits fruits

Ingrédients : 1 tasse de petits fruits congelés 1 tasse de lait 1 tasse de yogourt à la vanille ou au citron ¼ c. à thé de cannelle 2 c. à thé de sucre Préparation : Mettre les petits fruits, le lait, le yo-gourt, la cannelle et le sucre dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Verser le mélange dans quatre gobe-lets ou rangez-le au réfrigérateur. Donne 4 portions pour enfants.   Source : GRANDIR Manger santé, Legacies Now, p. 147

Brownies double chocolat aux haricots noirs

Grand gagnant  du Concours de recettes Départ Santé 2016 Ingrédients : 2 conserves de haricots noirs, égouttés, rincés et en purée** 1 ½ tasse de farine de blé entier 1 tasse  de poudre de cacao (non sucré) 2 c. thé de levure chimique 1 c. thé de sel 6 œufs 2 tasses de sucre ½ tasse de compote de pommes, non sucrée ¼ tasse d’huile de canola 4 c. thé de vanille ½ tasses de pépites de chocolat mi-sucrées Préparation : Préchauffer le four à 350°F (180°C). Couvrir deux moules  de  forme carrée (8’’ x 8’’) de papier aluminium en laissant dépasser de 2 pouces à l’extérieur. Vaporiser légèrement avec un enduit antiadhésif en aérosol. Dans un grand bol, mélanger les haricots, la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel. Avec une cuillère en bois, battre les œufs et les ajouter au mélange  avec le sucre, la compote de pommes, l’huile et la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat. Verser la pâte dans les moules préparé. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que quelques miettes humides restent accrochées sur un testeur (cure-dent) inséré au centre. Ne pas trop cuire. Laisser refroidir dans le moule. En utilisant le débord de papier aluminium comme des poignées, retirer les brownies des moules et les transférer sur une planche à découper. Couper en carrés. **Pour écraser les haricots, les passer au robot culinaire. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Soumis par : Centre Playcare Children’s Services Inc, Kindersley, SK Recette modifiée du livret Bake it up! de l’Association de la santé publique de l’Ontario

Rouleaux aux fruits

Gagnant 3e place du Concours de recettes Départ Santé 2016 Ingrédients : 3 tasses de fruits, au choix Sucre, au goût Préparation : Préchauffer le four à 170° F. Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Mélanger les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Verser le mélange sur la plaque et étendre uniformément. Mettre au four pendant 6 à 8 heures jusqu’à ce que le centre ne soit plus collant. Laisser refroidir avant de découper en morceaux. Soumis par : Centre Hope’s Home, Prince Albert, SK

BOUGE

MANGE BIEN

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