Desserts

Festin d’anniversaire – Sucette glacée à la banane

Ingrédients : Banane Pépites de chocolat Paillettes (décorations à gâteau) Bâtonnet (de style popsicle) Préparation : Couper la banane en deux ou trois. Placer un bâtonnet dans le centre de chaque morceau. Faire fondre le chocolat au four micro-ondes*. Tremper la banane dans le chocolat et la garnir de paillettes. Placer les bananes sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Mettre au congélateur pendant au moins une heure. Manger froid. *Ajouter un peu d’huile ou de beurre pour obtenir une consistance plus lisse. Soumis par : Centre éducatif Dr Brass, Yorkton, SK

Brochettes de fruits

Ingrédients : Variété de tranches de fruits (oranges, pommes, melons, raisins, baies, bananes, etc.) Brochettes en bois Préparation : Prendre une brochette. Piquer puis faire glisser les fruits. Déguster. Soumis par : Centre de la petite enfance Play & Discover, Regina, SK

Biscuits en forme de bonhommes de pain d’épice

Ingrédients : ½ tasse de margarine (sans gras trans) ¾ tasse de cassonade légèrement pressée 1 c. table de mélasse verte 2 œufs 1 ½ tasse de farine tout-usage 1 ½ tasse de farine de blé entier 1 c. thé de bicarbonate de soude ½ c. thé de sel 1 ½ c. thé de gingembre moulu 2 c. thé de cannelle 1 c. thé de piment de la Jamaïque (allspice) ¼ tasse de lait Fruits secs (raisins secs, canneberges séchées, etc.) Enduit antiadhésif végétal pour la cuisson Préparation : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, réduire la margarine et la cassonade en crème. Ajouter la mélasse et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs un à la fois. Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait. Mélanger uniformément jusqu’à la formation d’une pâte. Couvrir et réfrigérer pendant une heure. Préchauffer le four à 350° F (180° C). Vaporiser des plaques avec l’enduit antiadhésif pour la cuisson. Sur une surface légèrement enfarinée à l’aide d’un rouleau, abaisser la pâte à 1 cm (1/4 pouce) d’épaisseur. Découper la pâte avec des emporte-pièces en forme de bonshommes ou d’autres formes et décorer les biscuits avec les fruits secs. Faire cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Laisser refroidir avant de déguster. Donne environ 24 biscuits.   Référence : GRANDIR PEP, Legacies Now, p. 147

Smoothie aux bleuets

Ingrédients : 1 ½ tasse de bleuets congelés 1 banane congelée 8 à 10 morceaux d’ananas ¾ tasse de lait d’amande 1 tasse d’épinards Garniture : Bleuets Fraises Morceaux de mandarine 2 c. table de noix de coco ¼ tasse de granola 1 c. table de graines de chanvre 1 c. table de noix 1 c. table de beurre d’arachides Préparation : Réduire tous les ingrédients dans un mélangeur (blender). La consistance devrait être plus épaisse que pour un smoothie normal. Ajouter un peu plus de lait si le mélange est trop épais. Déposer le mélange dans un bol et ajouter la garniture. Savourez à la cuillère!

Sandwich des bois

Ingrédients : Grille-sandwich pour le camping 2 tranches de pain Beurre à tartiner 1 à 2 c. table de sauce à pizza ¼ tasse de viande, en morceaux ou en tranches (poulet, jambon, etc.) ¼ tasse de fromage mozzarella (ajuster la quantité au goût) Poivrons, champignons, piments jalapeños, ananas, tomates, etc. (facultatif) Préparation : Faire un feu de camp (attendre qu’il y ait beaucoup de braises et que le feu soit moins ardent). Tartiner un côté de la première tranche de pain et déposer le côté beurré vers le bas (directement sur le grille-sandwich). Étendre la sauce à pizza sur le pain, puis ajouter la viande, le fromage et le reste de la garniture. Fermer le grille-sandwich. Faire cuire sur les braises du feu de camp. Le temps de cuisson varie selon l’intensité des braises. Le fait que le grille-sandwich soit en aluminium ou en fonte peut aussi faire varier le temps de cuisson. Retirer le grille-sandwich du feu et l’ouvrir afin de vérifier la couleur du pain. Retirer du feu lorsque celui-ci est de couleur dorée (peut varier selon les préférences). Note : À essayer en dessert en ajoutant des guimauves, du beurre d’arachide, de la confiture, du chocolat, des cerises, du fromage à la crème, etc. Pour faire une version pour le petit déjeuner, il suffit d’ajouter des tranches d’œufs à la coque, du bacon, du jambon, du fromage, des épinards, des champignons, des tomates, etc. Les options sont illimitées.

Mini brownies

Ingrédients : 1/3 tasse de cassonade ¼ tasse de beurre 90 g. (3 oz) de chocolat mi-sucré ½ c. thé de vanille 1 œuf, légèrement battu 1/3 tasse de farine 24 chocolats « Rosebuds » Préparation : Dans une casserole, faire fondre la cassonade, le beurre et le chocolat mi-sucré à feu doux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde. Retirer du feu et laisser refroidir une minute. Ajouter la vanille et l’œuf, puis incorporer délicatement la farine jusqu’à consistance homogène. Déposer dans de petits moules à cuisson. Cuire au four à 350o F pendant 10 à 12 minutes. Sortir du four et presser un chocolat « Rosebud » sur chacun. Laisser refroidir. Donne 24 brownies. Source : The Canadian Living Christmas Book

Biscuits à la citrouille moelleux

Ingrédients : ½ tasse de sucre ½ c. thé de vanille 1 tasse de citrouille en purée ½ tasse margarine ou d’huile de canola 2 tasses de farine de blé entier 1 c. thé de poudre à pâte 1 c. thé de soda 1 c. thé de cannelle ¼ c. thé de sel 1 tasse de pépites de chocolat, d’amandes et/ou de raisins secs Préparation : Préchauffer le four à 350° F. Mélanger la citrouille, la vanille et la margarine/l’huile. Réserver Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs (incluant les pépites de chocolat, les amandes et/ou les raisins secs). Ajouter les ingrédients secs au mélange de citrouille et bien mélanger. Sur une plaque à cuisson, déposer des petites boules de pâtes avec une cuillère à thé. Faire cuire de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et laisser refroidir.

Trempette pour fruits

Ingrédients : ¾ tasse de yogourt vanille ¼ tasse de céréales granola 2 c. table de noix de coco déchiquetée sans sucre Préparation : Mélanger le yogourt, le granola et la noix de coco dans un bol. Note : Pour éviter le « double trempage », servir la trempette dans des petits bols individuels. Donne 6 portions pour enfants. *Source : GRANDIR – Manger santé, Legacies Now, p. 142.

BOUGE

MANGE BIEN

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