Salades

Ingrédients : 1 à 2 petites pommes de terre ou patates douces 1 à 2 c. table de mayonnaise Pincée de sel Pincée de poivre Pincée de cannelle Pincée de muscade moulue Préparation : Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser refroidir. Couper les pommes de terre refroidies en petits morceaux et les mettre dans un petit bol ou une tasse. Ajouter la mayonnaise. Ajouter le sel, le poivre, la cannelle et la muscade. Bien mélanger le tout avec une cuillère. Donne une portion. Source : GRANDIR – Manger santé, Legacies Now, p. 150.  

Ingrédients : Laitue, coupée en morceaux ½ tomate, coupée en dés Oignons ou oignons verts, coupés en morceaux (facultatif) 2 œufs, cuits à la coque et coupés en morceaux Mayonnaise Sel et poivre (au goût) 4 pains à hot-dog aux grains entiers Préparation : Mélanger la laitue, la tomate, l’oignon et les œufs. Faites chauffer les pains (au BBQ, dans une poêle ou sur une grillette). Ajouter le sel, le poivre et la mayonnaise à la salade. Mettre la salade dans les pains chauds et déguster! Variantes : Substituer les œufs à la coque en les remplaçant par du poulet ou du homard!

Ingrédients: 3 tasses d’épinards 2 tasses de fruits frais (fraises, framboises, bleuets et/ou des pêches, etc.) ½ tasse de yogourt Préparation : Laver les épinards Couper les fruits frais en petits morceaux et les ajouter aux épinards Ajouter le yogourt et bien mélanger. Servir.

Ingrédients : 1lb de petites pommes de terre, cuites et coupées en deux 2 tasses de mesclun ou de feuilles d’épinards 1 tasse de tomates cerise, tranchées en deux 3 oignons verts, tranchés ¼ tasse d’olives vertes 1 tasse de maïs en grains 3 œufs, cuits à la coque et tranchés 1 boite de thon Sel et poivre, au goût ¼ tasse d’huile d’olive ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre 1 gousse d’ail, hachée 1 c. table de moutarde de dijon Fines herbes, au goût Préparation : Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le mesclun, les tomates, les oignons verts, les olives, le maïs, les œufs et le thon. Saler et poivrer au goût. Réserver. Dans un bol à part, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, la moutarde de dijon et les fines herbes. Bien mélanger et ajouter sur la salade. Servir immédiatement!