Banique aux petits fruits cuite au four

Ingrédients :

• 3 tasses de farine (dont au moins la moitié de blé entier)
• 3 c. à table de sucre
• 2 c. à table de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse de petits fruits
• 1 tasse d’eau
• ¼ tasse d’huile ou de margarine non hydrogénée fondue

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F (175°).
2. À l’aide d’une fourchette, mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
3. Ajouter les petits fruits.
4. Mélanger l’eau et l’huile et les ajouter aux ingrédients secs.
5. Avec les mains enfarinées, façonner le mélange en forme de boule. Pétrire environ 10 fois.
6. Avec les mains enfarinées, aplatir la boule sur une plaque à biscuit graissée.
7. Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Donne 16 portions pour enfants.

Source : GRANDIR – Manger santé, Legacies Now, p.164