Burritos aux haricots

Ingrédients :

• 1 tasse de riz cuit (blanc ou brun)
• 1 boîte de haricots rouges, noirs ou Pinto (14 oz), rincés et égouttés
• 1 tasse de grains de maïs, en boîte ou congelés
• ¾ de salsa douce
• 10 tortillas de farine réchauffées de 25 cm
• 1 ¼ tasse de fromage cheddar râpé

Préparation :

1. Dans une poêle antiadhésive, mélangez et chauffez le riz, les haricots, les gains de maïs et la salsa à feu moyen.
2. Faites cuire pendant trois ou quatre minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit réchauffé.
3. Répartissez le mélange en quantité égale sur les 10 tortillas.
4. Saupoudrez de fromage.
5. Roulez les tortillas.
6. Pour servir, coupez les tortillas en deux.

Donne 20 portions pour enfants

Source : GRANDIR Manger santé, Legacies Now, p. 183.

.