Lire les étiquettes alimentaires

Les étiquettes alimentaires peuvent vous aider à faire des choix santé lorsque vous faites l’épicerie. Afin de démystifier le tout, voici quelques informations utiles :

La liste des ingrédients (6) : La plupart des aliments emballés doivent inclure une liste des ingrédients. Les ingrédients y sont énumérés en ordre décroissant de quantité, ce qui veut dire que le premier sur la liste est celui que l’on retrouve en plus grande quantité, ainsi de suite. La liste d’ingrédients est très importante si une personne dans votre famille souffre d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire.

Le tableau des valeurs nutritives (1) : Tout d’abord, le tableau contient un élément très important, la portion (2). Attention, la portion est ici une unité de mesure, ou une quantité de référence, afin de calculer les informations du tableau, et non la portion qui devrait être consommée (vous référer à Bien manger avec le Guide alimentaire canadien à ce sujet). Ainsi, si vous comparez deux produits de marques différentes, il est très important de regarder la portion en premier afin d’avoir une meilleure comparaison.

Sous la portion, se trouvent les informations nutritionnelles (4), dont le pourcentage de la valeur quotidienne (3) contenue dans la portion de l’aliment indiquée. Le pourcentage de la valeur quotidienne indique si la portion contient peu, pas ou beaucoup d’éléments nutritifs. Pour référence, on dit que moins de 5% est peu et que plus de 15% est beaucoup.

Sources :
« Savoir lire les étiquettes pour bien choisir les aliments », Manger santé, Legacies Now, p. 40.
« Comment décoder les étiquettes de nutrition », Saine alimentation Ontario, Les diététistes du Canada, http://www.eatrightontario.ca/fr/Articles/Etiquetage-des-aliments/Comment-decoder-les-etiquettes-de-nutrition.aspx#.U35StCiEyyt
« 
Étiquetage alimentaire », Canadiens en santé, Gouvernement du Canada, http://www.canadiensensante.gc.ca/eating-nutrition/label-etiquetage/index-fra.php

 

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