Pochettes de pita au Monterey Jack et aux oeufs

Ingrédients :

•  ½ tasse (125 ml) de sauce à pizza, sans sel ajouté
• 4 oeufs brouillés
• 2 ½ tasses (625 ml) de légumes au choix (courgettes, poivrons doux, céleri, oignons verts, etc.), râpés
• 6 oz (180 g) de Monterey Jack canadien, râpé
• 12 à 15 pitas miniatures de blé entier (ou 4 grands pitas), coupés en deux

Préparation :

1. Mélanger la sauce à pizza, les oeufs, les légumes et le Monterey Jack.
2. Garnir les moitiés de pain pita du mélange aux oeufs; accompagner de crudités et de trempette.

Recette adaptée d’après Les diététistes du Canada