Sauté santé

Ingrédients

  • 1 tasse de tofu ferme, en cubes d’un cm
  • ½ tasse de sauce teriyaki
  • 1 c. thé de cassonade
  • 1 carotte en tranches
  • 1 poivron vert ou rouge de traille moyenne, en tranches
  • 1 tasse de fleurets de brocoli
  • 1 c. table d’huile végétale
  • 1 boite d’ananas en morceaux (8 oz/250 ml), égouttés
  • 3 tasses de riz cuit (basmati, blanc ou brun)

Préparation

  1. Dans un bol moyen, bien mélanger les cubes de tofu dans la sauce teriyaki et la cassonade, jusqu’à ce que les cubes de tofu soient bien recouverts. Couvrir et réfrigérer le bol pendant au moins 10 minutes.
  2. Trancher la carotte et le poivron. Couper le brocoli.
  3. Faire chauffer l’huile pendant une minute dans la poêle, à feu moyen-vif.
  4. Mettre les tranches de carotte et de poivron dans la poêle avec prudence et les faire cuire pendant une minute, en les mélangeant avec une cuillère de bois.
  5. Ajouter le tofu et la sauce, les fleurets de brocoli et les morceaux d’ananas. Mélanger et faire cuire une autre minute ou plus, jusqu’à ce que les fleurets de brocoli soient tendres.
  6. Servir sur du riz.

Donne 12 portions pour enfants.

*Source : GRANDIR – Manger santé, Legacies Now, p. 189.

 

BOUGE

MANGE BIEN

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